淡べに色のりんごジャム✿圧力鍋で

リンゴは水洗い後、縦に６等分、芯を取り（皮は残したまま）重さを量り、砂糖の量を決める。
（リンゴの重量の２５％）

圧力鍋にリンゴと砂糖、レモン汁小さじ１を入れ全体に絡め、弱火にかける。＊蓋は開けたままで圧はかけずに、砂糖を十分溶かす。

砂糖が溶けてシロップ状になったら蓋をし、中弱火。圧がかかれば弱火で２分。火を止めて圧が下がるまで放置。

煮詰めていく過程でゆっくり皮を取り除いていきます。＊煮詰め終わるまで皮を残さなくても色は出ています。

＊今回は皮を１枚か２枚くらい鍋に残したまま煮詰めていきました。

＊火を止める前に一度味見をし、酸味が足りなければ再度レモン果汁を小さじ１加えてください。