むき☆えびフライ→殻むきナシで簡単ょ♪
おかあちゃん。
作り方
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1
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お宝ゲット！むきえび300g250円。今夜はお前を太らせてメインにしてやろう。エビチリにするにはにはちと足らぬからなあ…
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2
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片栗粉・水各大さじ１でもみ、水で洗う。汚れを落とし臭みを取る効果がある。
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3
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ペーパー等でしっかり水分を取る。ここを丁寧にやると衣がはがれにくくなる。ボウルにとり塩・胡椒少々で下味をつける。
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4
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＊を溶き卵→水→薄力粉の順で混ぜこのくらいのとろみの衣を作る。水の量は目安なので加減する。
（写真の衣は倍量）
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5
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パン粉つけの作業直前になったら３のエビに小麦粉をまぶす。強力粉だと薄くきれいに付くのでお試しを。袋に入れて振ると楽。
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6
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５のエビを４の衣で和える。小さめのボウルにパン粉を入れ２～３粒ずつ入れ揺すってパン粉をつける。押しつけないこと。
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7
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180度の油で揚げる。油に入れる時は衣がはがれないように手でやさしく扱う。油に入れたら表面が固まるまでさわらない。
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8
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好みの野菜をつけあわせ、好みのソースで食べる。（写真はケチャ＋マヨ）しっぽが好きな人、なくてごめんなさい。弁当にも最適。
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9
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2010.12.2話題入り
ありがとうございました
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コツ・ポイント
衣をつけた後は定着させようとして押しつけたりしないこと。せっかくきれいについた衣がズレます。４の衣は写真くらいがちょうどいいです。卵の大きさなどで変わりますから加減してください。５で時間をおくとべたべたになるので注意してね。
このレシピの生い立ち
手に入れた激安むきえびを何とか嵩増ししてメインおかずに、と思って作りました。
これエビチリにしても足りないの、我が家(^^;)
実は２パック分作って５人で食べました。レシピの「○人分」って所、一般的な分量がわからずいつも悩みます…。
これエビチリにしても足りないの、我が家(^^;)
実は２パック分作って５人で食べました。レシピの「○人分」って所、一般的な分量がわからずいつも悩みます…。
おかあちゃん。
