独逸◆　白アスパラの美味しい茹で方　◆

◇◆はじめに◆◇
白アスパラは茹でる前に下処理をし

【水】から茹でます。
(・∀・)水からがポイントみたい！

✱下処理✱
先ずは綺麗に白アスパラを洗います。

※剥いた皮は【ダシ】が取れるので茹でる時に使います。

✱下処理✱
皮は穂先から根に向かって剥きます。
穂先周辺の皮は柔らかいので、穂先２㎝位下からピーラーでピーっと剥きます

✱茹で開始✱
鍋に水、調味料、白アスパラの【全部】の材料を入れ沸騰させ茹でる
*下処理で出た、皮も根２㎝の部分も全～部！

✱茹での注意✱
ドイツには白アスパラ専用鍋がありますが(私は持ってないｗ)普通の鍋でOKです。太い根が浸かる様に茹でます

✱茹で時間✱
沸騰後１０分が目安ですが、大きさ・太さによって違うと思うので、試しに下２㎝を食べてみて下さい（苦いけど‥）

茹で汁を使ったリゾットは只今、試行錯誤中です！
(｀・ω・´)
後日レシピＵＰします！

Spargelzeit❤ドイツの４～６月はシュパーゲル（ホワイトアスパラガス）のおいしい季節♪

※画像は新聞の広告です

スーパーではこんな感じで売られています。
（量り売りもアリ！）
平均500g＝3.5ユーロ(420円)前後です