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レシピID :1122307
独逸◆ 白アスパラの美味しい茹で方 ◆
Weiß Spargel＝白アスパラは絶品♪
【ドイツ版COOKPAD？笑】と【ドイツの料理本】を見て研究しました❤
【ドイツ版COOKPAD？笑】と【ドイツの料理本】を見て研究しました❤
材料 （ 日本人の2人分 ）
ホワイトアスパラ
500g
水
500cc
★砂糖
小さじ１弱（5g）
★塩
小さじ半（2.5g）
★バター
25g
★レモン果汁
少々 （レモン輪切りでもOK）
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◇◆はじめに◆◇
白アスパラは茹でる前に下処理をし
【水】から茹でます。
(・∀・)水からがポイントみたい！
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✱下処理✱
先ずは綺麗に白アスパラを洗います。
※剥いた皮は【ダシ】が取れるので茹でる時に使います。
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✱下処理✱
皮は穂先から根に向かって剥きます。
穂先周辺の皮は柔らかいので、穂先２㎝位下からピーラーでピーっと剥きます
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✱下処理の注意✱
口に皮が残ると美味しくないので、薄く剥くのはNGです。
また根の下から２㎝は苦いので切り落とします
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✱茹で開始✱
鍋に水、調味料、白アスパラの【全部】の材料を入れ沸騰させ茹でる
*下処理で出た、皮も根２㎝の部分も全～部！
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✱茹での注意✱
ドイツには白アスパラ専用鍋がありますが(私は持ってないｗ)普通の鍋でOKです。太い根が浸かる様に茹でます
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✱茹で時間✱
沸騰後１０分が目安ですが、大きさ・太さによって違うと思うので、試しに下２㎝を食べてみて下さい（苦いけど‥）
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芯が無ければ【完成】です。熱いうちに召し上がれ♪
あ！茹で汁は絶対
【捨てないで】下さい！美味しいリゾットが出来ます❤
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茹で汁を使ったリゾットは只今、試行錯誤中です！
(｀・ω・´)
後日レシピＵＰします！
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Spargelzeit❤ドイツの４～６月はシュパーゲル（ホワイトアスパラガス）のおいしい季節♪
※画像は新聞の広告です
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スーパーではこんな感じで売られています。
（量り売りもアリ！）
平均500g＝3.5ユーロ(420円)前後です
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やっと完成しました☆
ヽ|・∀・|丿
独逸◆アスパラガスのチーズリゾット◆
レシピID：1142536
（6/1追記）
コツ・ポイント
勿体無いけど、皮を薄く剥くと皮が残り美味しくないです。（勇気を出して）やや厚めに剥いて下さい（笑）
ドイツ版ＣＯＯＫＰＡＤ？っと言っているのは、こちらのサイトです。
【シェフコッホ】http://www.chefkoch.de/
ドイツ版ＣＯＯＫＰＡＤ？っと言っているのは、こちらのサイトです。
【シェフコッホ】http://www.chefkoch.de/
このレシピの生い立ち
公開日：
10/05/11
ドイツの５月～６月は、Weiß Spargel （ヴァイスシュパーゲル）＝白アスパラの季節です！
美味しい茹で方を見つけて、本場ドイツで沢山食べたいと思って（笑）
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
美味しい茹で方を見つけて、本場ドイツで沢山食べたいと思って（笑）
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
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