自家製ジンジャーパウダー
Description
国産しょうがで自家製ジンジャーパウダーを作りました。
保存性が良く、おろす手間も省けて手軽に使えます。
保存性が良く、おろす手間も省けて手軽に使えます。
ねじねじ
材料
しょうが
好きなだけ
作り方
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1
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しょうがを洗い、水分をしっかり拭く。
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2
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皮付きのまま、薄くスライス。（皮のすぐ下が香りが強いので皮を残しています。）
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3
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重ならない様ザルに広げホコリ等がかぶらない様にし、天日で中までしっかり乾燥するまで干す。（1/2位に小さくなります。）
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4
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中までしっかり乾燥したら、ミルミキサーで粉末状にして、できあがり♪
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5
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【おまけ】全部をパウダーにしてしまわず、別に取っておけば、乾燥しょうがとして、煮魚の臭み消しなどにも使えて便利です。
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6
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【2010/05/09作成】快晴のＧＷに５日程天日干しで乾燥しょうがに。拳骨大×5ヶが50gのジンジャーパウダーに…。
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7
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【2010/06/06】梅雨前。約1kgのしょうが。改造した100円ｼｮｯﾌﾟの干物ネットで天日干し中。
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コツ・ポイント
【注意】花粉の時期や黄砂の時期を避け、干す時にはほこりなど付かないよう、蝿帳等を使ってください。
このレシピの生い立ち
冷凍保存や水につけて保存してもなかなか使い切れないため、乾物にすれば長期保存もでき、パウダー状なら毎回おろす手間もなくいつでも手軽に使えるのでは？と思って作ってみました。
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ねじねじ
