レンズ豆と挽肉&ウチ野菜のオイスター炒め
作り方
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1
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レンズ豆は1時間以上水に浸し、レンジで2分チンしてザルに上げておきます。
○の調味料を混ぜ合わせておきます。
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3
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フライパンに油、クミンシード、ニンニク、生姜を入れて香りが出るまで炒めたら、挽肉を入れて炒めます。
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4
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次に玉葱、人参、さつまいも、小松菜の茎、レンズ豆を入れてさっと混ぜ合わせたら、蓋をして蒸し焼きにします。
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5
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野菜がしんなりしてきたら小松菜の葉っぱ、えのきを入れ、塩、黒胡椒をして水分がある程度なくなるまでよく炒めます。
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6
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水分がなくなってきたら○の調味料を入れて3~5分炒め、出来上がりです!
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コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものを入れてください。
クミンシードはなくても大丈夫です。
辛味が効いた方がいい場合は、赤唐辛子をお好みで入れて炒めてください。
クミンシードはなくても大丈夫です。
辛味が効いた方がいい場合は、赤唐辛子をお好みで入れて炒めてください。
このレシピの生い立ち
フライパン1つでいろんな野菜と栄養バランスがとれるおかずを作ってみました。