ニョッキ
akane0922
作り方
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1
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ジャガイモは皮のまま茹でる15分程度。
串をさしてすーっと通るまで。丸ごと茹でると水分が入らなくてよいです。
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2
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フォークで持って皮をむいたり、布巾にのせてむくと熱くないですよ。
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3
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ジャガイモは温かいうちにフォークでよくつぶす。
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4
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ジャガイモに粉を入れてフォークで切るように混ぜます。粉がなじんできたら、手でこね粘りが出ないように押しつけるように。
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5
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表面が滑らかになったらこねあがり。
厚さ１センチほどの長方形に整え、ラップをして３０分冷蔵庫にひやす。
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6
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切り始めると同時に、湯を沸かしニョッキを切り分ける。フォークの先で軽くころがすように模様をつける。
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7
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鍋に一つづつニョッキを落とし、浮いてきたら網であげる。同時にソースを作る。
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8
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チーズをフライパンに入れ、とけたら牛乳、生クリームを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
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9
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ニョッキを加えて、完成♪
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10
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
美味しいジャガイモが手に入ったので、ニョッキを作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
