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角切り・細切り・おろしりんごのマフィン

角切り・細切り・おろしりんごのマフィンの画像

Description

生地にはアップルソースと角切りりんごを入れ，細切りりんごをトッピングして焼きます．バターとお砂糖控えめでも，りんごのお蔭でしっとり，ほんわか甘い．全粒粉と蜂蜜の香りが優しい秋･冬マフィンです．

材料 （小さめ12個分）

バター
80g
砂糖
50g－60g（りんごの甘さに応じて）
蜂蜜
大2
塩
ひとつまみ
卵
L1個
ヨーグルト
大さじ1.5
アップルソース
70g
りんご
1個
★薄力粉
120g
★全粒粉
60g
★ベーキングパウダー
小さじ1.5
★シナモン
小1/4

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻す．
    マフィン型にバターを塗るかペーパーを敷く．
    りんご3/4個分を角切り，残りを細切りにする．
    ★の粉類を合わせてふるう．
    オーブンを170度に予熱する．

  2. 2

    ボールにバターを入れ柔らかくなるまで練る．砂糖を2回に分けて加え，白くふんわりするまで，泡だて器ですり混ぜる．蜂蜜を加えよく混ぜる．

  3. 3

    溶き卵を2回に分けていれ，よく混ぜる．塩，ヨーグルト，アップルソースの順で加え混ぜる．（この時，分離したようになっても気にせず続行！）

  4. 4

    ふるっておいた粉類の半量を加え混ぜる．そこに，りんごの角切りを加えゴムベラでざっと混ぜ，残りの粉類を加え，合わせる．

  5. 5

    生地をマフィン型に入れる．この時，テーブルスプーンを使うと簡単．

  6. 6

    細切りのりんごを上に押し付けるようにして，170度のオーブンで25分焼いて完成．

コツ・ポイント

アップルソースがない場合はおろしりんご（生でも加熱でも可）を入れてください．全量を薄力粉にしても作れます．Granny Smith のように実が硬いものはあまり向かないようです．

このレシピの生い立ち

昔のりんごマフィンのメモをアレンジしました．
レシピID : 112415 公開日 : 03/10/18 更新日 : 04/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2008年9月16日
写真
パタヤン
2度目です。りんごがたっぷりで甘すぎず、美味しい～♪

写真がとってもオシャレ！美味しそうに焼けてますね♪

2008年3月16日
初れぽ
写真
lass
美味し～い！焼き時間がちょっと短かったので焼き色はイマイチ^^;

焼き色はオーブン温度かな？つくれぽ、ありがとうございました！

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