焼きナスディップ
chocot
作り方
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1
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ナスをオーブンで焼く。皮が焦げるまで、200度で20分～30分くらい。
ニンニクは皮付きのままアルミホイルで包んで20分ほど焼く。
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2
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焼いたナスとニンニクの皮をむき、バーミックスでなめらかにつぶし混ぜる。
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3
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オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、塩少々で味をととのえる。
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コツ・ポイント
私はバーミックスを使っていますが、もちろんフードプロセッサやすり鉢でもできると思います。なめらかにつぶしたほうが美味です。
このレシピの生い立ち
以前、クリステル・チアリさんが紹介していたものをアレンジしました。オリジナルではニンニクは生のまま使うようですが、私は生ニンニクが苦手なので。
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