♪お稲荷さん色々♪
Description
材料
(寿司用油揚げ30枚分)
作り方
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1
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寿司用油揚げは大きめの鍋にお湯を沸かし、少しゆでで油抜きをする。ざるにあげて水分を切る。
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2
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調味料(醤油は全量入れない)を合わせた物を鍋にいれ、①も出来るだけ平らなまま入れ煮汁がなくなって来るまで煮る。
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3
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味が薄いようなら、煮汁がまだあるうちに残しておいた醤油を足してもう少し煮る。
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4
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煮あがったら汁があれば汁ごと冷ます。密閉容器に入れて冷蔵保存で3日位。それ以上は冷凍してね☆
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5
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④までできていれば、あとは酢飯があればいつでもお稲荷さんになります♪刻んで卵とじにし、丼にもどうぞ☆うどんやそばにも☆
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6
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稲荷にする時は、汁気が多ければ少し絞り(絞り過ぎない)長い方の一片を細く包丁で切り落とし袋状にする。
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7
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特に開かなくてもこうなっています。
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8
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今回は全部お稲荷さんにするので同じ作業を30枚分。ちなみに、切れ端の方は後日使うので冷凍にします☆
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9
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【普通のお稲荷さん】
酢飯の1/3位を使ってお揚げさん10枚分に詰める☆(トップの写真真ん中)
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10
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【錦糸玉子の稲荷】
酢飯の1/3量に生姜の甘酢漬けを刻んだものとゴマを混ぜ込み、お揚げさん10枚分に詰める☆
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11
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開いてるほうを上にして口を中に折りこむ(ご飯は揚げの半分くらいまで入っています)上に錦糸玉子を乗せる。今回はカニカマも♪
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【キムチマヨの稲荷】
残りの1/3の酢飯に、刻んだキムチをお好み量混ぜ込み、裏返えしたお揚げさん10枚分に詰める。
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開いているほうを上にして口を内側に折りこむ(ご飯は揚げの半分位まで入ってます)上に仕上げ用のキムチとキュウリを乗せる。
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マヨネーズを細く絞ってできあがり♪このキムチマヨは結構おススメです☆
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