じゃがいもの煮っころがし(粉ふき)
Description
素朴なおふくろの味です。
材料
(4人分)
<フライパンを使います>
我が家は直径28cm 湯は多めです
大2個
炒め油
大さじ1
熱い湯 ←コツ
(ポットの湯OK) 3カップ
砂糖
大さじ1~2
顆粒だし
(ガッツのあるかたは本物を!)ほんだし 小さじ1
醤油
大さじ2~2.5
みりん
大さじ1
作り方
-
-
1
-
じゃがいもの皮をむき、半分に切って、半分に切って・・・大きさがだいたい同じぐらいになるように一口大に切ります。
-
-
-
2
-
フライパンを使います。炒め油を熱くしてから、じゃがいもを炒めます。強火のまま転がして炒めます。じゃがいもがちょっと焦げるまで。
-
-
-
3
-
熱い湯(ポットの湯OK)を3カップ入れます(火傷に注意)砂糖をいれ、ほんだしをいれ、蓋をして煮ます。
-
-
-
5
-
水分がまだ少し残っているときに、フライパンを揺すってジャガイモを転がし、味が均等になるようにします。崩れ加減・粉ふき加減は、フライパンの揺すり方にかかっています。すごく煮崩れたかったらもっと粉ふきたかったら、強引に強行にフライパンを揺すってください。
-
-
-
6
-
これは湯気です。出来立てです。つまみ食いするときは、アフッ、舌の火傷覚悟でどおぞ。
-
コツ・ポイント
男爵をつかい、煮崩れさせます。
このレシピの生い立ち
み~~~んな好き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)