ミルクティーフィナンシェ
Description
好きな取り合わせをまたフィナンシェにしてみました。
材料
(79×40mm 9個分)
作り方
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1
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バターを鍋に入れ、クリーミーな泡が出て来るまで熱する(下はキツネ色になっている)。人肌になるまで放置する。
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2
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紅茶をミルや臼で粉末になるまでひく。ひいた紅茶、スキムミルク、薄力粉、アーモンドプードルをあわせてふるう。
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3
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卵白にグラニュー糖を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、混ざったらはちみつ、ふるった粉類を入れてその都度混ぜる。終始泡立てないように注意。
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4
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3に溶かしたバターを入れ(なべ底にくっついた固形物までは入れなくて良い)、切るように更に混ぜる。
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5
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薄くバターを薄く塗った型にすりきりで隅まで生地を入れ、とんとんとたきつけるようにして空気を抜いてから、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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6
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180度で13~15分焼く。
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コツ・ポイント
手順は他のフィナンシェと同じですが、粉末紅茶を作るのに、ウス機能のついたミルを使ってます。ミルの時は、念入りにひいてあげてください。
このレシピの生い立ち
紅茶と粉ミルクでレシピ追加~。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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