バルフィ　―濃厚ミルクとナッツの甘菓子

10～18cm角程度の型又はバット等に、ベーキングシートを敷いておく。

ピスタチオはホールであればごく細かく刻む。

鍋（厚手のものがよい）に牛乳・スキムミルクを入れる。
ホイッパーで、ダマにならないようしっかり混ぜ溶かす。

中弱火にかけ、5～7分とろみが付くまで煮詰める。
焦げ付き易いので、底にヘラがあたるようにして、よく混ぜてください。

常温で2時間以上冷まし、固める。
四角や菱形のお好きな大きさに切り分けて、出来上がり。

冷やしても美味しいです。