沖縄の味☆ソーキ（豚軟骨）の煮付け
Description
コラーゲンたっぷりの豚軟骨。
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも♪
美味しいソーキをがっつり食べましょう！
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも♪
美味しいソーキをがっつり食べましょう！
ちょろ・きゅう
材料
（2～3人分）
500g～600g
日本酒（泡盛なら本格的）
1.5カップ（300cc）
しょうゆ
1/4カップ（50cc）弱
黒砂糖（砂糖でもOK）
ひとつかみ
みりん
1/4カップ（50cc）
和風だしの素
適量
作り方
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1
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圧力鍋で豚軟骨を10分ほど下茹でする。
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2
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茹で汁は脂が多いので捨て、豚軟骨は軽く洗いアクを落とす。
※私は圧力鍋も洗います。
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3
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煮汁の材料と豚軟骨を入れ、さらに圧力調理を20～30分。
※20分で軟骨がコリコリ、30分でプニプニの食感です。
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4
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残った煮汁にゆで卵を入れておくと、美味しい煮卵になりますよ～
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コツ・ポイント
圧力鍋がなくてもできますが、その時は煮込んで→冷ますを3回くらい繰り返してください。
和風だしの素の代わりに結び昆布を入れると、だしも出るし具にもなって良いですよ☆
和風だしの素の代わりに結び昆布を入れると、だしも出るし具にもなって良いですよ☆
このレシピの生い立ち
沖縄料理が好きだけど外食ばかりしてられない。
たらふくソーキを食べたかったので、自分で作っちゃいました。
たらふくソーキを食べたかったので、自分で作っちゃいました。
ちょろ・きゅう
