プチ☆メンチカツ
Description
お弁当をあけると今朝のママを思い出す・・かな？
ともこ姉さん
材料
（プチ・メンチカツ10個分）
２００ｇ
パン粉
カップ3/4カップ
50㏄
1/2個
オイスターソース
大さじ2
コショウ
少々
ナツメグ
少々
衣用のパン粉、小麦粉
各、適量
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～ソース～
ケチャップ
大さじ3
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。
牛乳とパン粉は合わせておく。
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2
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挽き肉を木べらでこねる。
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3
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オイスターソース大さじ２、コショウ、ナツメグ各少々を入れ、さらにこねる。
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4
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炒めた玉ねぎと牛乳と合わせておいたパン粉を加えよく混ぜる。
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5
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卵を溶き1/3ほど加えよく混ぜる。
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6
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１０等分して成型する。
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7
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小麦粉、溶き卵、パン粉を付ける。
揚げ油は１６０℃の低温で１回、１８０℃で２回目を揚げる。
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8
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２度揚げの１回目。
１６０℃の揚げ油で薄く色付く程度で一旦取り出す。
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9
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油の温度を１８０℃にして２回目はこんがりキツネ色になるまで揚げる。
網にのせ油を切る。
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11
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お弁当箱に詰めてでき上がり！
行ってらっしゃい。
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コツ・ポイント
オイスターソースでしっかり下味をつけました。ソースなしでも美味しいけれど、特製ソースでお弁当にピッタリ！２度揚げすることで中までしっかり火が通り、衣もサクッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
娘のお弁当。。お昼休みにお家のキッチン、一瞬思い出してもらえれば嬉しいな～。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ともこ姉さん
