おうちでも手軽に！本格イカ飯

しいたけはできれば前日から冷蔵庫でもどしておく（うまみを引き出す大事なポイントです！）

もち米はといで一時間給水させ、水を切る。
ごぼうは細かいささがき、にんじん・しいたけはごぼうに合わせてせんぎりする。
イカは内臓と足を抜いて洗い、水気を切る。

フライパンでもち米をごくごく弱火で２分くらい炒め、にんじん・ごぼう・しいたけを加え、さらに１分炒める。
☆　油が入らないので焦げないように注意してください！

なべにだし汁、調味料を合わせて煮立て、イカを入れ落し蓋をして弱火で４０分煮る。

イカを取り出してさます。
煮汁をさらに煮詰め、イカにぬる。
イカを１ｃｍ幅に切り、完成！