カラフルデミの鶏肉ソテー

鶏肉は、皮や脂肪を取り除いて、一口大にそぎ切りにする。

塩、こしょうをしてしばらく置く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。

余熱で火を通している間に、玉葱は薄切り、人参、ピーマンは小さめのさいの目に切る。

肉を取り出して、皿に盛る。

玉葱をよく炒め、香りがたってきたら、人参、ピーマンを入れてさらに炒める。