うどの入り炒め煮

ボールにウドを入れ、水がかぶるくらい入れ、お酢をひとまわし入れ５分ほどおいて、アクを抜く。

フライパンに油とごま油を入れ、豚肉を入れ、火が通ったら、うど・なす・にんじんをいれ炒める。

ある程度火が通ったら、砂糖・酒・みりん・醤油をいれ、ふたをして、少し煮る。