チキンクスクス いろいろな野菜を加えて
Description
クスクスを使った鶏肉と野菜の煮込みです。
モロッコのラム肉クスクス(レシピID :593154)をより手軽にしました。
モロッコのラム肉クスクス(レシピID :593154)をより手軽にしました。
材料
(2人分)
1枚
サラダ油
大さじ1
好みの野菜
ボウル小にいっぱい
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ズッキーニ、ニンジン、ナス、ダイコン、パプリカなど
200g
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調味料
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1/2
塩、こしょう
各適量
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クスクス
100g
150cc
塩、オリーブオイル
各少々
パセリのみじん切り
大さじ1
作り方
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2
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鍋にサラダ油を熱して鶏肉を焼く。全体に焼き色がついたら一度取り出す。続けて野菜をかたいものから順に炒める。
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3
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肉を戻しいれ、調味料を加えてかるく炒める。トマト(缶)を手でつぶしながら入れ、水分を飛ばすようにして炒める。
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4
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水200ccを加えて煮立たせ、ふたをして軟らかくなるまで煮る。塩こしょうで調味する。
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5
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クスクスをボウルにいれ、熱湯を加える。ふやけたら塩、オリーブオイル、パセリのみじん切りを加える(味はつかなくてOK)。
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6
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皿にクスクスを盛り付け、煮込んだ具を中央にのせる。スープを添えて食卓へ。食べるときにかけてください。
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7
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サラダやゆで卵と盛り付けました。
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コツ・ポイント
野菜はあるものだけでOKです。種類を増やすと旨みUP&豪華になります♪
鶏肉は骨付きでもおいしくできます。
鶏肉は骨付きでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
ラム肉のクスクス(レシピID :593154)をより手軽に作れるようにしました。