鶏挽肉と玉葱の簡単つくね。
Description
玉葱のしゃきしゃき感が美味しいつくねです。お弁当のおかずにも、七味を振っておつまみにも。
mitsuhirom
作り方
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1
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玉葱半分をみじん切りにします。この料理で唯一にして一番面倒なところです。
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2
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玉葱のみじん切りを入れたボウルに、鶏挽肉を入れ、さらに卵を割り入れます。
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3
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手でよく混ぜ、こねます。全く固まりませんが気にしない。
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4
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フライパンを熱して油を薄くひきます。スプーンで３のタネを掬って適当に整形し、フライパンの中にどんどん落としていきます。
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5
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ある程度火が通って固まってきたら、慎重にひっくり返します。両面焼き色がついて火が通ったら、いったん皿にあげておきます。
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6
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つくねを焼き終わったら余分な油や焦げを拭き取り、みりんと醤油を入れて火にかけます。ぐつぐつしてきたらつくね全部を再投入。
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7
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時々ひっくり返しながら照りをつけたらできあがりです。
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コツ・ポイント
玉葱があまり好きではない場合は、炒めてから投入すると目立たなくなります。それだとこのレシピの意味があんまりないですが……
このレシピの生い立ち
昔なにかの本で読んでうろ覚えのレシピを元に、何度か試行錯誤して今の形になりました。家族からはこれが一番好評なので、当面このレシピでいく予定です。
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