ふわふわ！ピンクベルベットカップケーキ
Description
ふわふわの秘密はヨーグルトとお酢？クリームチーズフロスティングをたっぷりＯＮ☆ほんのりピンクのコーヒー風味のケーキです。
おうじょるでぃ
材料
（カップケーキ型12個分）
９０ｇ
６０ｇ
1個
１６０ｇ
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
１００ｃｃ
お酢
大さじ1/2
少量
フロスティング用 クリームチーズ
８０ｇ
フロスティング用無塩バター
４０ｇ
フロスティング用粉砂糖
１００ｇ
作り方
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1
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卵に塩を入れてといておく。ヨーグルト、酢、コーヒーを混ぜた中に食紅を加減を見ながら入れておく。（ちょっと濃い？ぐらい）
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2
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バターと粉砂糖をハンドミキサー(強)で2分くらいかけて白っぽくふんわりするまで泡立てる。
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3
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卵を少しずつ加え、分離しないようミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
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4
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ヨーグルト類の入った液体と、一緒にふるった薄力粉、重曹、ＢＰををれぞれ3回に分けて交互に混ぜる。
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5
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ケーキカップを敷いた型に均等に流し、170度のオーブンで、15～20分竹串に何も付かなくなるまで焼く。
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6
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冷めたら、クリームチーズ、粉砂糖、バターを良く混ぜてフロスティングを作り、たっぷりとのせる。
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7
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食紅を大さじ1/2にして入れるとレッドベルベットケーキになります。ただし、かなりのお色です。
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8
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こちらも出来上がりはふわふわ。赤くする場合は、コーヒーを大さじ１杯のココアに変えてもＯＫ。
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コツ・ポイント
必ずバター、卵、ヨーグルトは常温で！一つでも冷たいと分離してしまい、仕上がりのキメが荒くなります。さらにバター、砂糖、卵をふわっとするまで混ぜるのがポイントです。泡だて器でも出来ます。(要力)。珈琲を加えないで、酢をレモン汁に代えても！
このレシピの生い立ち
レッドベルベットケーキって美味しいけど、色のせいか日本には売ってない。じゃあ作ってしまおうと、日本人好みに砂糖と色を抑え、日本に無い材料は洋書から研究。いつの間にか我が家の定番に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
おうじょるでぃ
