ダシダで和風アッシ・パルマンティエ。

じゃが芋は皮を剥いて輪切りにして水にさらした後、蒸し器に並べて火を通す。

その間に具を作る。フライパンでひき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加え透き通るまで炒める。

そこに酒、みりん、ダシダを加え5分ほど煮つめ軽く水分を飛ばす。仕上げに胡椒を加える。

へらに持ち替えて牛乳を加え、なめらかになるまでさっくり混ぜたら塩こしょうを少々加える。

バターを薄くぬった皿にマッシュポテトを平らに敷く。※写真はド～ンと大皿ですが1人分ずつグラタン皿で作ってもOKです。

チーズをのせて、パセリがあればパラリ。軽く焼き色がつくまでオーブンで焼いたら出来上がり。