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野菜たっぷり☆簡単ミネストローネ

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Description

色んな野菜を使った栄養満点スープ！
トマトの酸味と野菜の旨みが美味しい、失敗なく簡単に作れるミネストローネです☆

材料 （4人分）

☆トマト水煮(カット)缶
1缶(400g)
☆プチトマト(大きいトマトでもOK)
4～5個
にんにく
1片
★セロリ
1本
★人参
1/2本
★玉ねぎ
1/2個
★キャベツ
4枚
★じゃがいも(メークイーン)
小2個(大なら1個)
★アスパラ
2本
★ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ2
チキンコンソメ
固形2個を水(お湯)600ccで割る
塩
小さじ2弱
胡椒
少々
マカロニ
50g
セロリの葉っぱ(みじん切り)
お好み量
粉チーズ
お好み量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくはみじん切り、★の材料とトマトは全て1cm角に切る。
    マカロニは商品袋の表示通りに塩茹でしておく。

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れて弱火でにんにく、ベーコン、その他の★の材料の順番で炒める。

  3. 3

    写真

    トマト、トマト水煮、チキンコンソメを加えて、弱火で野菜が柔らかくなるまでじっくり煮込む。
    ※30分～1時間ほど煮込む！

  4. 4

    写真

    ３に塩と胡椒を入れて味を調える。
    器に塩茹でしたマカロニを敷いてスープを入れる。

  5. 5

    お好みで粉チーズやセロリの葉っぱをトッピングして完成☆
    ※セロリは葉っぱをみじん切りして使うコトで材料を無駄なく利用！

コツ・ポイント

◎コツは具材を全て均一サイズに切ること！見た目も良く、美味しく仕上がります☆
◎他にもズッキーニや蓮根を入れると食感が良くなりますｗ
◎生トマトは無しでもＯＫ。
◎実は2人分と考えて作ってるレシピです。翌日はパスタにアレンジ！

このレシピの生い立ち

大好きなミネストローネをお家でも作ってみようと思いチャレンジしました(^・^)
作ってみたら簡単！そして美味しくてビックリ！！
レシピID : 1142068 公開日 : 10/05/29 更新日 : 10/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年10月22日
写真
かむちゃ
たっぷり野菜が優しいトマト味になって、おいしかったです♪

残り物野菜の処分にも良いし栄養も満点で良いですよね♪

2010年6月22日
初れぽ
写真
▶モコ◀
水煮大豆入れてみました。簡単なのでまたリピしたいです♪

お豆も入れるとなお栄養満点で美味しそうですね(*^^)v

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しも0318
野菜たっぷり☆簡単ミネストローネ
by しも0318