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パプリカは1cm角に切る。マッシュルームは3mmにスライスし、えのきは根元をカットしておく。
さやいんげんは塩を少し加え、軽く下茹でして、ななめに半分に切っておく。
バターをフライパンに熱し、きのこ類とパプリカを加え、しんなりしたらあさりとえびを加え、白ワインで下味をつける。
全体に火が通ったら、薄力粉をまぶし、顆粒コンソメと牛乳を加えとろみをつけていく。その後サワークリームを加える。
塩・こしょうで味付けし、パスタを茹でてからめて食べる。