めかじきのチーズピカタ

めかじきは、一切れあたり２～３枚に切り分ける。両面に塩、白コショウをふり５分ほどおく。出た水分は拭き取る。

ボウルに溶き卵と牛乳を混ぜておく。

ビニール袋に小麦粉とめかじきを入れ、空気を入れて膨らませた袋をシャカシャカして小麦粉を薄くまぶす。

温まったフライパンに、オイル、バターの順に入れ溶かし、めかじきを焼く。2/3くらいに火が通ったら（白くなる）裏返す。

両面きれいな焼き色がついたら、火を止め、チーズを手でちぎりながら魚にのせ、余熱でとろけたら出来上がり♪

大人は盛りつけ後、黒コショウをガリガリっとして食べるのがおすすめ。