風邪撃退!栄養たっぷり砂肝の炒め物
作り方
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1
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材料です。砂肝は火の通りが均等になるように同じ厚さに切ります。かぼちゃは5ミリ幅にきってレンジでチンします。
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2
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カシューナッツをフライパンや、トースターで香ばしく炒ります。写真はフライパンで8分炒ったものです。
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3
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レンジでチンしたかぼちゃを油をひいたフライパンでこんがり焼き色をつけ、塩2つまみと胡椒で味付けして皿に取り出しておきます
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5
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カシューナッツを加え、塩2つまみと胡椒で味をととのえます。
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6
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最後にカボチャを戻しいれ、軽く炒め合わせたらできあがりです。
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7
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かぼちゃをいれたら、あまり炒めすぎないほうが美味しくできます。
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コツ・ポイント
日本酒でも美味しくできますが、老酒の方が独特の香りがマッチすると思います。砂肝は筋をとってまんなかから半分にスライスしました。少し濃い目の味付けなので、塩分が気になる方は加減してください。
このレシピの生い立ち
砂肝を美味しく食べたくて考えました。
1皿にビタミンやミネラルがたっぷりつまってます。
お子様や女性に人気のほんのり甘いおかずです。
1皿にビタミンやミネラルがたっぷりつまってます。
お子様や女性に人気のほんのり甘いおかずです。