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木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。きゃべつ・人参・玉ねぎはみじん切り。人参と玉ねぎはレンジで2分ほどチン。
豚ひき肉にナツメグをまぶし、こねる。粘りがでたら、具材を全て加え、塩こしょう・マヨネーズを入れ再度こねる。
俵型にし、衣をつけて、180度の油であげて、出来上がり。ソースをつけて召し上がれ。