やわらか☆旨みたっぷりマグロの炒めもの♪
Description
こうちゃんさんの料理本からアレンジして作ってみました。オイスターソースで旨み倍増です(^^)
材料
(2人分)
作り方
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1
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キャベツを千切りにしておきます。
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2
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マグロを食べやすい大きさにカットします。柵をカットするときは、筋に沿って切ると切りやすいです。
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3
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ボウルにマグロを入れて、塩コショウとごま油のうちの大さじ1/2を加えて混ぜてした味をつけます。
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4
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3に片栗粉を加えて全体にまぶします。
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5
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フライパンを熱して、ごま油(大さじ1)をひき、しょうがを炒め、香りが出てきたら2を加えて火を通していきます。
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6
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ある程度火が通ったら、オイスターソースを加え、酒を回しかけ、オイスターの味を馴染ませます。
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7
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全体が混ざったら、味見をして、好みで塩コショウをして味をととのえてください。全体に火が通ったらOKです。
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8
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火を止めたら1を加えて。ざっくり混ぜ合わせてでき上がりです♪
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コツ・ポイント
オイスターソースとお酒はマグロの表面に火が通ったら、すぐに入れるとやわらかく仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
友達の家にあったこうちゃんの料理本を参考に作ってみました。実際のレシピは水菜を使うようですが、買ってすぐに使わないとダメになってしまうので、キャベツで代用してみました、