干し人参
るる子
作り方
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1
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人参を千切り器で切って、ザルなどに広げて干します。
写真は20cmのザルです。
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2
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できるだけお天気のいい日に干してください。湿度が低ければ、1日で乾きます。
ザルに2つ分の人参が乾くと半量以下に。
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3
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味噌汁や酢の物にひとつまみ入れると、簡単に戻って便利です。炒飯の彩りにもいいです。
まだまだ応用が利きます。
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コツ・ポイント
冬の干し大根と違って、気温・湿度が高いので乾きが悪いときは、仕上げに100℃のオーブンに入れて完全に乾かします。人参は、あまり重ねないで薄く広げます。
このレシピの生い立ち
沢山いただいた人参がいたむともったいない。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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るる子
