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やわらかとろとろ☆基本の豚の角煮

やわらかとろとろ☆基本の豚の角煮の画像

Description

味がしっかりとしみていて美味しいです。冷蔵庫で5日くらい保存できるので、豚バラブロックが安いときに作るといいかもです。

材料 （2人分）

豚バラ肉(ブロック)
500g
ねぎ(青い部分)
5cm
しょうが
2かけ
酒
1/4カップ
砂糖
大さじ2と1/2
しょうゆ
1/4カップ
みりん
小さじ1
オイスターソース
小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚肉の表面が白くなるまで(2分程度)茹でる。

  2. 2

    茹でた豚肉をぬるま湯でよく洗い、水気をしっかりと切る。

  3. 3

    写真

    フライパンを熱し、豚肉の表面がきつね色になるまで焼く。(焼いている際に出た油はクッキングペーパーなどで取り除く。)

  4. 4

    鍋に焼いた豚肉、ねぎ、しょうがとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したらアクと油を取り除く。

  5. 5

    写真

    落し蓋をして1時間ほど弱火にかけた後、火を消してそのまま冷ます。

  6. 6

    豚肉を程よい大きさに切り、別の鍋に入れる。かぶるくらいの水と酒を入れ、強火にかける。沸騰したらアクと油を取り除く。

  7. 7

    写真

    砂糖としょうゆを加え、落し蓋をし、途中で裏返しながら煮汁が半分くらいになるまで(1時間程度)煮る。

  8. 8

    みりんとオイスターソースをまわしかけて、ひと煮立ちさせる。

  9. 9

    写真

    できあがり♪

コツ・ポイント

2人分(豚バラブロック肉500g)では、時間や光熱費のことも考えるとお惣菜で買った方が安いかも…倍の分量で作ることをオススメします(^ω^;)

インゲンとバターで炒めたもやしを添えましたが、小松菜を茹でたものなどでも。

このレシピの生い立ち

圧力鍋なしで作る、基本の豚の角煮のメモです。
レシピID : 1147391 公開日 : 10/06/03 更新日 : 10/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2015年10月29日
写真
naoyumi☆
とても美味しかったです！お肉が苦手な息子も喜んで食べていました☆

息子さんが食べてくれてよかった～♪私も嬉しいです(^∀^)

2015年12月7日
写真
まきーころ
臭みなく食べたかったので、丁寧な下ごしらえに惹かれて作。美味♡

手間はかかるけど、市販のものより全然美味しいですよね～♪

2014年11月19日
写真
あーちーぺーちー
数え切れない程お世話になってます！最強レシピをありがとうです！

ありがとうございます！手間はかかりますが、美味しいですよね♪

2014年2月16日
写真
クックパパッドママン
めちゃうまでした！彼氏にも代絶賛してもらい大満足です♪

ありがとうございます！時間はかかりますが、美味しいですよね♪

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めいこば
やわらかとろとろ☆基本の豚の角煮
by めいこば