メープル風味のお花パン
Description
100人 話題入り感謝♪ メープルの風味が香る、ふんわりお花のちぎりパン。プレゼントにもお薦めです。
材料
(20cmスクエア型、深さ5㎝)
240g
60g
メープルシュガー
50g
塩
5g
10g
6g
卵+仕込み水
200g
30g
メープルシロップ(仕上げ用)
約 大さじ 2
グラニュー糖(仕上げ用)
約 小さじ 2
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※メープルの香りを生かしたいので、
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無味無臭のショートニングを使用しています。
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(無ければバターOK)
作り方
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1
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メープルシュガー、メープルシロップは、スーパーの製菓材料コーナーで買いました。
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2
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パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)
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3
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HBを使用する場合
(油脂以外の材料を入れて捏ね始め、10分頃に油脂を加えるようにして下さい)
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4
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一次発酵終了後、生地を分割し、ガスを抜いて丸めベンチタイム(約15分)(※18コに分割)
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6
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生地をずらして並べる。
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7
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右側から、くるくる巻く。
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8
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巻き終わると、お花の出来上がり。
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9
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仕上げ発酵。
(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)
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10
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※型いっぱい位になるまで。
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型にショートニングを塗っておく(スプレーオイルを使用しています)
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※私は、型にオーブンペーパーを敷いておいた方が、焼成後生地を取り出しやすいので敷いています。
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メープルシロップをハケで塗り、グラニュー糖を全体にまぶす。
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180度に予熱したオーブンで、約20~25分焼く。(焼むら防止の為、途中天板を取り出し向きをかえる)
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※途中、焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。
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※型を台の上に落として、ショックを与えてから取り出す。
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プレゼントにもお薦め。
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ふんわり~
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子供達は、メープルシロップをかけて食べていました。
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20
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※ドライイーストの記載を忘れていたので、追加しました(2010.6.19)
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コツ・ポイント
強力粉は、スーパーカメリアを使用しています(国産の場合は仕込み水を控えて下さい)
このレシピの生い立ち
メープルシュガーを使って、お気に入りの成形のお花パンを作りました。
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