簡単！おいしい！あんかけ焼きそば
ねこまるり
作り方
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1
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フライパンに少量のサラダ油を敷き、焼きそばに水少々を加えてほぐしながら炒める。
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2
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焼きそばがほぐれたら、ごま油少々を足し、焦げ目をつけるように押さえつけて焼く。片側が焼けたら裏返して両面焼き皿に移す。
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3
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豚肉は、酒小１と塩少々で下味を付け、片栗粉少々（分量外）をまぶしておく。
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4
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フライパンにサラダ油大１を熱し、豚肉を入れ色が変わるまで炒めたら、一度取り出しておく。
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5
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フライパンにサラダ油小１～２を追加し、白菜、人参、シメジを炒める。豚肉を戻し入れ、塩コショウ少々をふる。
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6
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野菜がひたひたになるくらい水を入れ、ウエイパーを加えて沸騰させる。
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7
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水溶き片栗粉を加えよく混ぜとろみがついたら、ごま油をさっと回しかけ火をとめる。
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8
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焼きそばに、あんをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
冷蔵庫の残り野菜なんでもOKです。野菜の水分で味の濃さが変わるので、ウェイパーや塩コショウは味見をしながら加えてください。フライパンが2つあれば、あんを作ってから別のフライパンで麺を焼いて、温めたあんをかければさらにあつあつでおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜でいつもの焼きそばをワンランク豪華にしたかったので考えました。
ねこまるり
