圧力鍋で作るぶりのあらとイカの煮物
Jungian
作り方
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1
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ぶりのあら、半額で67円、イカのゲソとエンペラも半額で79円。鮮魚売り場で、誰にも相手にされずに寂しそうにしてました。
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2
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塩で揉んで、よく洗います。汚れをとって、臭みを抜きましょう。その後は塩を良く洗い落とします。
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3
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調味料はケチっちゃだめ。日本のだし醤油、カナダのメープルシロップ、ヨーロッパのバルサミコ酢の合わせ技がポイントだよ〜。
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4
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圧力鍋に材料と調味料、材料がかぶるまで水を入れて、45分加圧調理します。
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5
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45分加圧調理したら煮たら、こんな感じ。これ以下じゃ十分柔らかくならないし、これ以上だと身が崩れちゃいます。
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6
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あとは、ふたを開けて強火で水分をとばして、煮汁とからませます。おいしい煮物の出来上がり！ビールにも酎ハイにも合いますよ！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鮮魚売り場の片隅で置き去りにされた可哀想なぶりのあらとイカのゲソとエンペラを、日本、カナダ、ヨーロッパの調味料の合わせ技でごちそうにしちゃいました。圧力鍋は必須だよ〜。
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