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たどり着いた我が家のコロッケ！

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Description

砂糖なしで肉屋さんのコロッケの様な少し甘いコロッケが出来ました。味にうるさい夫もやっと納得。

材料 （４人分）

じゃがいも
中５個
たまねぎ
１個
マーガリン
大さじ１
塩　コショウ
適量
ミンチ（合挽き）
300ｇ
水　
大さじ３
みりん
大さじ３
醤油
大さじ３
しょうが
10ｇ（チュウブ可3cm程）
コンソメ
小さじ１
溶き卵
1個分
パン粉
適量
小麦粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを蒸す。レンジの場合は1個づつラップし、600wで3分、ひっくり返して３分そのまま5分蒸らす。

  2. 2

    皮を剥く。熱いのでキッチンペーパーなどで持ちながら剥いてください。剥いたジャガイモをボールに入れてつぶす。

  3. 3

    たまねぎをみじん切りしフライパンにマーガリンを入れ透明になるまで炒める。

  4. 4

    ３のフライパンにミンチをいれ、しょうが、水、みりん、醤油、コンソメを入れぱらぱらにしながら炒める。少し煮詰める感じです。

  5. 5

    ４のミンチのあら熱が取れたら、２のボールに入れ混ぜる。12等分しお好みの形に整える。

  6. 6

    小麦粉、卵、パン粉をつけ175℃の油できつね色になるまで揚げて完成

コツ・ポイント

たまねぎとミンチにしっかり味をしみ込ませるようにしてください。じゃがいもは茹でてもかまいませんが、蒸す方がホクホクした仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

肉屋さんで買う甘いコッケが食べたいと何度も挑戦。砂糖を入れたくなく、それでいて甘いコロッケを目指したどり着いたレシピです。
レシピID : 1151419 公開日 : 10/06/07 更新日 : 10/06/09

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たどり着いた我が家のコロッケ！
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