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えびと春雨の水餃子

えびと春雨の水餃子の画像

Description

もちもちの皮でおなかいっぱいに

材料 （20～25個分）

■ ☆皮の材料
　強力粉
100ｇ
　薄力粉
50ｇ
　水
70ｃｃ
■ ★餡の材料
　えび
150ｇ
　干しシイタケ
２個
　春雨
20ｇ

作り方

  1. 1

    ☆皮
    強力粉、薄力粉、塩少々をボールに入れ、水を注ぎ混ぜる→こねる。
    （適当で大丈夫！）

  2. 2

    ☆皮
    ひと固まりにまとまるようになったら、ラップをして15分ほど生地を休ませる。

  3. 3

    ★餡
    えび、戻した干しシイタケ、春雨をすべてみじん切りに。

  4. 4

    写真

    ★餡
    ③に塩・砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油・生姜汁で味付け。（全てお好みで）

  5. 5

    打ち粉をした台で皮を作る。
    棒状→金太郎あめのように切る→ひとつずつ麺棒で丸くのばす

  6. 6

    ⑤の皮に④の餡を入れ、餃子を包む。

  7. 7

    たっぷりのお湯を沸かした鍋に入れ、７分ゆでる。→完成
    （１度にゆでる数は10個程度で）

コツ・ポイント

黒酢をつけて食べると中華っぽくなります。
なかったらポン酢や酢醤油でも。
皮をのばす時に、中心を厚く外周を薄くすると包みやすく均等に火が通ります。

このレシピの生い立ち

中国生活で覚えた新しい味
レシピID : 1151811 公開日 : 10/06/07 更新日 : 10/06/07

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シデカヨ
えびと春雨の水餃子
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