あんぱん＆クリームパン
Description
手作りパンは大変だけど( ;^^)ﾍ..家族や友達と作ると会話もはずみ楽しいです♪皆も是非作ってみてね！！
monemaruku
作り方
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1
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《パン生地の作り方》
ボールに生地の材料を全部入れます。
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2
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手で混ぜ合わせ、ある程度ひとまとまりになったら、上から押すようにしてこねます。
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3
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さらに生地を持ち上げては台にたたきつけ、なめらかな状態になるまでこね続けます。
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4
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【3】が表面のでこぼこがなくなり、つやが出てきます。生地の一部をちぎってのばしてみて、切れずに薄くのびるようになればこね上がり！
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5
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【4】にラップをかけ、60分発酵させます。
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6
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約2倍の大きさにふくらみます。中央に指を差し込み生地が戻らないなら発行終了です。
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7
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【6】を包丁で20等分にカットします。
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8
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【7】を1玉ずつ手のひらで包みこんで円を描くようにして丸め、なめらかな球形に整えます。
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9
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【8】を鉄板に並べてラップをかけます。 （40分～60分休ませます）
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10
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（erinaのレシピおはぎの小倉あんの作り方参照）冷凍しておいた小倉を解凍します。（冷めると濃度がついて堅くなるので、木べらからするすると流れる程度でよい）
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《カスタードクリームの作り方》
鍋に牛乳の分量の中から少し分けてバターと一緒の火にかけ、バターが溶けたら砂糖、薄力粉を少しづつ入れ、木べらで混ぜる。
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【11】の残りの牛乳を入れて、卵を入れる。火にかけたまま混ぜ続ける。途中でクリームが重く感じますが、軽くなめらかになるまで混ぜる。そして、バニラエッセンスを加え、火からおろして冷まします。
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13
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《あんぱんの包み方》 【7】の生地を手のひらで平らにのす。生地を回しながらあんを押し込むように口をすぼめていく。
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最後に口をしっかりととじます。
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とじ口を下にして天板に並べる。そして、指でぐっと押してしっかりとくぼませる。（10個作ります）
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《クリームパンの包み方》【7】の生地を楕円形にして、中央にクリームをのせ、包みます。
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ナイフでカットして模様を入れます。（10個作ります）
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【15】と【17】を40分～60分発酵します。
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【18】に塗り卵を刷毛で塗ります。
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20
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180℃のオーブンで約10分焼いて、お皿に盛り付けて出来上がり！！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おはぎを作った時に小倉あんをたくさん作って冷凍しておいたので、あんぱんを作りました(^ｰ^)ﾉついでにクリームパンも作ったんだよ！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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