お刺身用使ってね♪ 自家製イカの塩辛☆
Description
お酒の肴にピッタリ♡もちろんご飯に合いますよ。お刺身用のイカを使って下さいね♪
日持ちはあまりしませんのでご注意を！
日持ちはあまりしませんのでご注意を！
カピぞう
材料
イカ（お刺身用） 中
３ハイ
塩
小さじ１／２
しょうゆ（なくても可）
数滴
作り方
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1
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お刺身用のイカです。内臓を取り出します。
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2
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ワタだけを残し、墨袋など他の物を取り除く。
上が取り除いたものです。
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3
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ボウルに入れた水の中でイカの目と口を指で取り除きます。
水の中で作業しないと飛び散ります。
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4
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軟骨の部分で足と切り分ける。
足先はちょっと切り落としてね。地を這ってるので一番汚いんだって（母曰く）
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5
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足は長さを３等分程、房を３～４つに切り分ける。軽く水分を取っておくとイイですよ。
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6
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ワタ袋の中身をボウルに絞り出し、塩と醤油を数滴入れてかき混ぜる。
※お好みで一味唐辛子を入れてもＯＫ！
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7
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６に５で切り分けた足を入れて混ぜ合わせ完成！
身とエンペラーも一緒に入れると具だくさんに♪
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8
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保存するときは、空き瓶など蓋のあるものに入れて冷蔵庫へ入れてください。
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コツ・ポイント
市販の塩辛とはちょっと感じが違います。
４で足先を切り落とすとき、余分な吸盤も一緒に除くと尚イイです（コレも母曰く）。
手作りのため日持ちはしないので、２日位で食べきって下さいね。
４で足先を切り落とすとき、余分な吸盤も一緒に除くと尚イイです（コレも母曰く）。
手作りのため日持ちはしないので、２日位で食べきって下さいね。
このレシピの生い立ち
普通の塩辛と違うかも・・・
カピぞう
