酸味を抑えたボンゴレロッソ

にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
砂出ししたアサリをザルに入れて手でゴシゴシ洗う。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから点火。弱火でにんにくの香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったらアサリと白ワインを入れてフタをして蒸し焼き。アサリが開いたらホールトマト、砂糖を加えて煮込む。

③を５～６分煮込んだら火を止めて、茹であがったパスタを絡める。味見をして物足りなかったら塩で調節。パセリをかけて完成！