我が家のロールキャベツ

キャベツは軽くゆで芯の部分をそぎ取りみじん切り。にんじんは皮はみじん切り、あとはぶつ切り。玉ねぎは1/4個みじん切り。その他、残り野菜はすべてみじん切り。ベーコンも1枚はみじん切り。

みじん切りした野菜とベーコン、鶏ひき肉、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグをよく混ぜ2等分にし小さい方のキャベツで巻く。残りのベーコンを1/2にし、2枚目のキャベツで包むとき一緒に包む。

ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん(そのままでもOK）と2のロールキャベツを鍋に入れ水・ブイヨンキューブ・ローリエをいれ弱火で煮込む。あれば一緒にセロリや長ネギの青いとこなどの香味野菜をいれる。1時間くらい煮込んでスープの味を整えて出来上がり！