『１日分の野菜』で米粉シフォンケーキ
ゆっかりー９９
作り方
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1
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乾いたボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでガーっとほぐす。卵白用砂糖を2,3回に分けて入れ、しっかりとしメレンゲを作る。
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2
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別のボウルに卵黄と卵黄用の砂糖を入れ、【1】のハンドミキサーをそのまま利用して、もったりとするまで泡立てる。
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3
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【2】のボウルに野菜ジュースを入れ、よく混ぜ、さらに米粉も入れてよく混ぜる。
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4
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【1】で作ったメレンゲの3分の1をいれ、よく混ぜる。
（ここまではハンドミキサー使ってOKです）
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5
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ゴムベラにもちかえ、さらに3分の１を入れ手早く混ぜ、残りも入れて、大きく混ぜる。
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6
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生地を型に流し入れ、台の上でトントンと落としながら空気を抜く。
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7
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180度に予熱したオーブンに入れ10分→160度に下げて30分焼く。
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8
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焼きあがったら一度少し高いところから落として焼き縮みを防ぎ、コップの上に逆さまに乗せて荒熱を取る。
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9
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ある程度冷めたら、ポリ袋に入れるなどして密封しておくと、よりしっとりとしたシフォンになります。
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コツ・ポイント
卵白の泡立てをしっかりと！他の野菜ジュースを使用してももちろんOKです。砂糖は10gずつ減らしても大丈夫かも。 なかなか型外しがうまくいかないので、焼き時間は少し長めです。
このレシピの生い立ち
モニターで「1日分の野菜」を頂いたので、最近チャレンジしてるシフォンに混ぜ込んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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