おつまみに♬干し鱈と大根の甘酢漬け❤
とっぽぎがおちゃん
作り方
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1
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これが干し鱈。味付けしたものを乾燥させてあり、そのまま食べるんだそうです。
けっこうパサパサ・・
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2
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大根を短冊の薄切りにして塩小さじ１(分量外)をまぶして５分置き、しんなりしたら水でよく洗ってしっかり絞る。
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3
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★を混ぜ、皮をはがしながら手で３㎝位に裂いて漬けこむ。
皮は使いません。
１０分位浸しておく。
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4
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１を２に混ぜて、なじんだら袋に入れて空気を抜き、しっかりとしばって冷蔵庫で大根に味が染みるまで１時間～放置。
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5
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器に盛って出来上がり。
たらからいいだしが出ています。
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コツ・ポイント
たらは味が付いているので塩は入れません。
このレシピの生い立ち
いただいた干したら・・・ぱさぱさでそのまま食べるのはちょっと無理だったので、塩気を利用して酢漬けにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とっぽぎがおちゃん
