クランベリーチーズクリーム♡ココアロール

クリームチーズは室温に出して柔らかくしておく。

天板にオイルを薄く塗りオーブンペーパーか、シートを敷いておく。牛乳をレンジで温め純ココアパウダーをしっかり溶かしておく。

卵は卵白と卵黄に分け別々のボウルに入れておく。☆牛乳を温め純ココアパウダーをしっかり溶かす。オーブン１７０度に予熱開始。

逆さまにしても落ちなくなったら、ハンドミキサーを低速にして３～４分混ぜ続け、角が立つキメ細かなメレンゲに仕上げる。

続いて卵黄の入ったボウルに上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくまったりとするまで泡立てる。

☆の液を加え混ぜ、サラダ油も加え混ぜ、薄力粉もふるいながら加え滑らかになるまでよく混ぜる。ハンドミキサーで混ぜて大丈夫。

残りのメレンゲを加え、メレンゲの塊を潰しつつ、なるべく泡を潰さないように底からすくい上げて混ぜ、ふんわり生地に仕上げる。

天板に生地を流し入れ、均等な高さになるように左右に揺らしたり、カードで平らにならす。軽く底を叩きつけて、気泡抜きをする。

予熱完了オーブン、１７０度で２０分ほど焼く。各オーブンで差があるので焼成は様子見して下さい。

シートを敷いた網の上に、伏せた状態で生地を置く。そっとシートをはがし、はがしたシートを軽くかぶせ乾燥防止して冷ます。

クランベリークリームを作る。●クランベリーを細かく刻み●の材料を合わせレンジで温め沸騰させてたら、冷ましておく。

室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーでクリーム状に練り、上白糖を加えよく混ぜる。●クランベリーも合わせよく混ぜる。

冷めたココア生地に仕上げ用ココアパウダーの半分弱を茶こしで全体にふりかける。厚くかけるとクリームが生地から浮くので注意。

クリームを塗り広げる。ココアパウダーで多少浮きやすいのでパレットナイフで、押えるように塗り広げるとやりやすいです。

シートごとゆっくり巻いていく。巻きはじめを巻き終わりに押しこむような感じで巻きます。シートを付けたままラップで巻き固定。

甘酸っぱいクランベリーたっぷりなチーズクリームと、適度に弾力のある、ふわふわココアシフォン生地がピッタリ♡美味しい～♫　

クリームはラム酒の香りもふわっと♪　ビターなココアパウダーもポイント♪　ちょっと大人向け？