沖縄もずくの酸辣湯 ｢サンラータン｣
亜細亜食堂
作り方
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1
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｢豆腐、エノキ茸、小松菜｣は、細かくきざみます
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2
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ザルでモズク酢の三杯酢をきります（モズクのみ使用）
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3
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どんぶりｏｒスープ椀に｢酢、コショー、②のモズク｣を先に入れておく
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4
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スープの中に①の具材を入れ加熱します。味が調ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ溶き卵を加える
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5
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たまごスープが完成したら③の中に入れ、お箸で掻き混ぜます
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6
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混ぜ終わったら、お好みでラー油を加えて出来上がり
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7
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【目安】
◆１人分で、モズク１パック使用
◆ 酢は、１人分で小さじ１が目安
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8
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三杯酢ごと入れてもよいですが、若干甘くなるのでモズクのみ使用しました
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コツ・ポイント
・サンラータンはスープ椀やどんぶりに予め、酢とコショーをセットします。
（加熱してしまうと酸味と香りが飛んでしまうため）
・酢、コショー、ラー油は好みによって強弱の調整も可能です
（酸辣湯の正式な作り方なんですよ！）
（加熱してしまうと酸味と香りが飛んでしまうため）
・酢、コショー、ラー油は好みによって強弱の調整も可能です
（酸辣湯の正式な作り方なんですよ！）
このレシピの生い立ち
お腹の中で膨れるので満腹感が得られ消化も良くダイエット中の方にも最適です。
亜細亜食堂
