ミニトマトの冷製カペッリーニ

ボウルに半分に切ったミニトマトを入れ、塩胡椒をしてよく混ぜます。
赤ワインビネガーを加えてよく混ぜます。

EXオリーヴオイルを加えてよく混ぜます。
バルサミコを加えてよく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やします。

大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水1Lに対して塩10gを入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
お皿に盛ってクレソンを飾ったら完成です。