オレンジとチョコレートのケーキ♪
プチ･シュー
作り方
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1
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全卵をボウルに割り、よくときほぐす。粉糖も入れて、よく混ぜる。
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2
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薄力粉とベーギングパウダーとカカオパウダーは合わせてふるい①に入れて粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。
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3
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溶かしたバターを、②に２回にわけて加え、その都度よく混ぜ合わせる。つやのある、なめらかな状態。
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4
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オレンジピールを入れて、まんべんなく散るように混ぜ合わせる。
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5
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型に入れて、２００℃に余熱したオーブンで、１８０℃＝５分、１７０℃＝３５分焼く。竹串をさして何もつかなければOK。
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6
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焼成中にシロップを作る。小鍋に水と砂糖とオレンジ果汁を入れて、軽く沸騰させ、お砂糖を完全に溶かす。粗熱をとっておく。
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7
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焼きあがったケイクに、熱いうちに全量をまんべんなくうつ。（側面が一番乾いているので、そちらを重点的にうつ）
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コツ・ポイント
１週間ぐらいは、美味しくいただけます♪コツは、熱めのバターを使うこと。しっかり乳化させるためです。
粉はさっくりと混ぜすぎないように・・・ですが、きちんと粉がみえなくなるまで、ツヤがでるまで混ぜて下さいね。シロップは熱い内に刷毛でネ！
粉はさっくりと混ぜすぎないように・・・ですが、きちんと粉がみえなくなるまで、ツヤがでるまで混ぜて下さいね。シロップは熱い内に刷毛でネ！
このレシピの生い立ち
甘夏のオレンジピールを作ったので、それを生かしたオレンジとショコラのしっとりとしたケーキ、手土産にぴったりのケーキが作りたくて作りました♪
プチ･シュー
