圧力鍋で私の柔らかスペアリブ
しゅうΤЭГ
作り方
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1
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骨と肉の間と、骨に対して垂直に少しだけ切り込みを入れ、砂糖をもみ混み20分。柔らかく食べやすさが違います。
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2
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すりおろした玉ねぎに付け込み20分。表面に塩コショウをし、フライパンで表面をさっと焼く。
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3
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圧力鍋に●と、スペアリブ、付け込んだ玉ねぎを入れ火にかけ、おもりがゆれたら弱火で15分。
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4
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圧が下がったら蓋をあけ、生姜、ニンニクを取り出し、再び火にかけ水分を飛ばしとろみが出たら出来上がり☆
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5
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私は３:の後にもぉ一度、圧力鍋に１０分かけます。
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コツ・ポイント
いつも目分量なので、味の濃さはお好みで。私はいつも砂糖を揉み込み30分、玉ねぎに付け込み30分くらいは放置してます。この手間だけで全然違うと思います。あたしだけ？（笑）
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使っても、パサパサになることがあったのですが、いろいろ試してこれが１番柔らかく出来ました☆
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