赤・青・黄・緑のマーボー春雨

小鍋に水1カップを入れ、沸騰したら＊全てを足し、煮立たせる。味見をしながら、醤油等で好みの味に。

1に半分に切った春雨を入れ、もどす。熱湯で戻すより、カンタン。

春雨をもどしている間に、フライパンで煎り卵を作り、ボウルに置いておく。

春雨が戻ったら、小鍋の中にとろみ付けの＊を入れる。とろみが付いたら、4のフライパンにタレを入れ、2～3分ぐつぐつ煮込む。

最後にセロリと煎り卵をサッとまぜ、できあがり。