泡とコンソメジュレ☆トマトの冷製パスタ

①水を沸騰させて、トマトを湯むきをして おく。そのお湯にコンソメを溶かしいれる。

②卵白に①を小さじ３入れ塩ブラックペッパーをいれ泡立てメレンゲを作り冷凍室に入れる。

③①にあら挽き塩胡椒、生姜を入れゼラチンを溶かし、容器に入れ荒熱を取り冷凍室に入れジュレにする。

⑤クリームチーズを弱火で溶かしながら牛乳を分離しないように少しずつ加え、混ぜ合わせ、あら挽き塩胡椒後、冷蔵庫で冷やす

⑥細めのスパゲティーを塩ゆでする。ゆであがると、冷水で洗い、オリーブオイルを入れ混ぜる。

⑦お皿にパスタを盛り、その上にジュレになった③をかけ、そして⑤をかけ④をもり②を盛りミントをのせて出来上がり。