レモンカスタードケーキ
Ｃrescent
作り方
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1
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スポンジを焼きます。オーブンは１７０度に温めておきましょうね。卵と砂糖を混ぜて生地が文字が残るくらい泡立てる
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2
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小麦粉も混ぜ牛乳を全体にさっくり混ぜてオーブンの中へ。焼き時間は３０分。
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3
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スポンジを焼いてる間にカスタードを作りましょう。砂糖とコーンスターチは一緒に振るっておく。ボールの中に卵黄をほぐす。
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4
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卵黄に牛乳５０cc
加え振るった粉類を全部よーくまぜあわせる。
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5
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残りの牛乳４５０cc
を加え一回漉す。それを鍋に移して火にかける
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6
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へらで混ぜていくうちにヘラを引いて鍋底がみえたら火を止めレモン汁を加える
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7
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レモンカスタードの荒熱が取れたらホイップした生クリーム５０ccを加えよりクリーミーにする
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8
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スポンジを3枚にスライスし たっぷりレモンカスタードをサンドし一番上に砂糖大匙１加えたホイップ生クリームを飾る。
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コツ・ポイント
作業していく順番に材料を書きました。カスタードは卵黄を沢山使いますので砂糖を直接混ぜるとダマになります。必ず卵黄に牛乳を少し加えて生地を伸ばしてからさとうとコーンスターチを加えましょう。
このレシピの生い立ち
ジメジメしたこの時期 サッパリしたデザートが食べたいものです。そこで レモンカスタードのケーキを今日作ってみました。材料費が殆ど卵なのでみた目の割に安上がりなデザートです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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