いかワタ炒め

イカの身と足を引き離す。身は輪切りに。足は吸盤をこそげ落として食べやすい大きさに、ワタは器に搾り出す。ねぎはぶつ切りにしておく。にんにくはみじん切り。しょうがは摩り下ろす。

ワタをフォークなどでほぐし、酒、味噌、しょうゆ、摩り下ろしたしょうがを混ぜておく。

フライパンにマーガリンを熱し、ニンニクとねぎを炒める。しんなりしてきたらイカを加えて色が変わるまで炒め、２のソースを加えて加熱する。熱くなったらＯＫ。加熱しすぎるとイカが固くなってしまう。