梅干と豚挽肉のチャーハン
作り方
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1
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赤たまねぎは薄くスライスして水にはなしておく。
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2
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フライパンに微塵切りした長ネギと油を入れ火にかけ、油にネギの香りをうつす。
豚挽き肉を加え炒める。
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3
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豚肉にほぼ火が通ったら梅干を種ごと2に入れ、潰しながら炒め、豚肉にからませる。
コショウ・ニョクマムで味を付ける。
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4
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3にご飯を入れ手早く炒め、最後に味をみて、分量外のニョクマムで調整する。
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5
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4を皿に盛り、☆印の材料を上に乗せ、脇にレモンを添えて出来上がり。熱いうちにレモンを絞って召し上がれ。
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コツ・ポイント
使う梅干の塩分が様々だと思いますので、ニョクマムの量で味の濃さを加減してください。
白米でも美味しいですが、豚肉の油がからんだ玄米も美味です!
白米でも美味しいですが、豚肉の油がからんだ玄米も美味です!
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べた味が忘れられず、舌の記憶を頼りに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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